大葱也能变“葱黄”吗？揭秘培育秘诀！

与韭黄、蒜黄一样，大葱确实能培育出葱黄。葱黄作为一种新兴的蔬菜栽培模式，近年来在市场上逐渐受到欢迎。它利用已经长大的大葱植株，在一定的温度和湿度条件下，通过完全避光的方式，使大葱在保护设施中生长出颜色变浅黄白至金黄色的蔬菜，这种蔬菜不仅具有特殊的香味，还能丰富寒冬蔬菜市场的供应。

葱黄的栽培技术并不复杂，但关键在于母株的选择、栽培时间和地点的安排以及后续的管理。以下是对葱黄栽培技术的详细介绍。

首先，葱黄母株的栽培是葱黄生产的基础。播种与苗床管理是葱黄母株栽培的第一步。大葱的播种期一般分为秋播和春播两个时期。秋播一般在日均气温16℃左右时进行，播种后需要严格控制冬前幼苗的长势，越冬葱苗一般控制在2～3片叶、茎粗0.4厘米以下，以防止葱苗过大，通过春化后在翌年春季发生抽薹开花的情况。春播则在土壤解冻后即可进行，越早越好，出苗后要加强肥水管理，促大苗、壮苗。每亩大葱田的播种量一般为200～250克，需要60～80平方米的苗床。

大葱定植一般在苗高25～30厘米、茎粗1厘米时进行，定植时间宜早不宜晚，越早定植越好。定植前要对葱苗进行分级，剔除弱苗、病苗、畸形苗。定植时按行距60厘米开沟，沟深15厘米，定植株距为3～4厘米，定植后立即浇水缩短返苗期。大葱田间管理时要前松后紧，因为大葱定植后的生长前期基本处于高温季节，葱苗生长缓慢，对水、肥的需求较小，这时应少追肥、少浇水，遇雨要及时排涝防止葱田积水，并适时中耕保墒、防治病虫害。当外界气温降至25℃左右时，大葱开始进入快速生长期，这时要及时追肥、浇水、培土。追肥可结合浇水进行，每浇2～3次水迫一次肥，大葱生长前期每亩用尿素15千克和复合肥10千克混合撒施，后期在追肥时应适当加入硫酸钾（每亩用硫酸钾15千克）以提高产量和葱白品质，同时减少复合肥的使用量。每次培土高度以到葱叶分叉处、不埋住心叶为宜。收获前20天左右停止浇水施肥。

葱黄母株的选择对葱黄的产量和品质有着重要影响。葱黄栽培时的母株越大，以后收获产品时其增重效果越不明显，产出比越低。因此，在选择葱黄母株时，一般选择那些在露地生长较差的植株或者直接用半成株，这样可以使葱黄栽培时的增重效果明显，提高产出比。同时，选择葱黄母株时要尽量剔除病残株，以确保葱黄的健康生长。

葱黄栽培的时间和地点选择也至关重要。葱黄栽培可选择在冬季11月至翌春3月进行，具体栽培时间可根据市场需要安排在上市前的25～30天进行。葱黄栽培地点一般选择在塑料棚、温室或阳畦内其它蔬菜的边角地带和分苗的空闲时期进行。栽培葱黄前，先在选择好的地点挖深0.4米、宽1.5米的栽培坑，也可根据保护设施内的情况和葱黄母株的数量确定栽培坑的长度和宽度，坑上要能用草苫等覆盖遮光。在保护地的平畦上直接进行葱黄栽培时，要在平畦上面设小拱棚，用黑色塑料膜或草苫覆盖遮光。有条件的地方如果直接在地窖内栽培葱黄，可在地面上先铺厚20厘米的沙土当栽培床，同时室内要注意保温和遮光。

葱黄母株的定植是葱黄栽培的关键步骤之一。葱黄母株可选择收获后无病虫害、无机械损伤的大葱成株，也可选择正在生长的健壮半成株，随时起苗随时定植。定植前要去除母株的干叶和黄叶，定植时采用沟栽或穴栽均可，栽后在母株根部埋土厚6厘米左右，四周用土围紧，在定植坑（床、平畦）上浇水，注意水分不能过大，浇水后立即用黑色塑料膜或遮阳网、草苫等进行覆盖遮光，然后对栽培设施内采取增温、保温措施。

葱黄定植后的管理对葱黄的生长和产量有着重要影响。葱黄定植以后的环境温度通常保持在日均20℃左右即可（白天15～25℃，夜晚8～10℃），短期低温不会对葱黄的生长造成危害，但要注意避免连续低温对葱黄引起的危害，若连续低温时可设火炉等加热增温。在葱黄的整个生长期都应该保持土壤湿润，定植时浇第1次水以后，第2次水可在葱黄基部发出新根、新叶开始生长时再浇水一次，以后的浇水量和浇水次数应根据天气情况、植株长势和土壤情况决定。温度过高或栽培坑（或栽培床）土壤较干时可浇水1次，浇水时最好用水温较高的地下水。要注意栽培坑（或栽培床）内的水分不能过大，水分过大易引起烂根和病害，连续阴雨天气不易浇水。在葱黄的生长期间要注意通风和散湿，温度过高时要降低温度。栽培时不但要避免高温、高湿对葱黄引起的危害，还要避免因葱黄生长过快而引起产量和品质的降低。通风应在避光条件下进行。由于葱黄的生长期较短，且母株本身积累有一定的养分，所以葱黄的整个生长期一般不再需要追肥。

葱黄的收获没有固定标准，只要黄叶长出即可根据市场行情随时收获上市。收获后的葱黄要摘除老叶和烂叶，已经抽薹的要把薹掐掉，然后清洗干净，晾干理顺，进行分装或捆扎成500～1000克的小捆上市。由于葱黄质嫩叶脆，要尽量避免其管状叶受损伤和折断影响产量和美观。葱黄在生长期间通风较好的条件下较少发生病虫害，无需施用农药。

葱黄的栽培不仅丰富了蔬菜市场的供应，也为种植户带来了可观的经济效益。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对蔬菜品质的要求也越来越高，葱黄作为一种营养丰富、口感独特的蔬菜，逐渐受到消费者的青睐。因此，葱黄的栽培技术值得广大种植户学习和推广。